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标题: 现今大米的品质检测不仅仅注重大米的外在品质了 [打印本页]

作者: bohonl 时间: 2013-1-28 17:36 标题: 现今大米的品质检测不仅仅注重大米的外在品质了

　　现今大米的品质检测不仅仅注重大米的外在品质了，同时对于内在品质的检测也有为的重视，内在品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等，其中最重要的是大米直链淀粉含量。大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一，常被用做蒸煮米质特性的评价指标，也是决定大米食用品质的最关键因素。直链淀粉含量的检测可以使用直链淀粉含量分析仪进行快速的测定以及分析。

　　直链淀粉含量监测仪在设计的过程中，具有高灵敏度和稳定性能，在测定过程中能够保证测定结果的精准度，但是仍然有些因素会直接影响到测定的结果，通过多方面的分析，发现具体的影响因素如下：

　　由于直链淀粉含量仪灵敏度高，对环境的要求也高，实验室应防潮、防震、防腐蚀性气体，无强电磁场，温度变化范围18.5~36℃，空气相对湿度为10%~75%，应避免阳光直照，测定仪应放在平稳牢靠的工作台上，避免震动，如果这些环境条件达不到要求，会对测定仪的稳定性产生很大影响。与此同时试剂配置标准与否，试样处理是否得当，与碘反应显色是否完全，称量样品是否准确，样品的研磨精度，比色皿清洁程度、操作人员水平高低等这些人为因素都会对测定仪的分析结果产生影响。

作者: icchaoshi 时间: 2013-1-29 15:29

是吗？

作者: TLP291 时间: 2013-3-14 14:26

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