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标题: 粘度测定仪测定的步骤以及日常维护分析 [打印本页]

作者: hztop17    时间: 2013-6-14 16:59     标题: 粘度测定仪测定的步骤以及日常维护分析

 液体食品如酸牛奶、果汁、乳酸菌饮料等产品,具有一定的流体状态,提供给消费者爽滑的口感和良好的风味。粘度测定仪可以监测产品的粘稠度,保证产品具有稳定均一的粘度,从而指导生产,使生产出来的液体食品具有一致的粘稠度,这样才能向消费者提供质量一致的产品,给企业带来稳定、持久的利润。
  1 材料与方法
  1.1试验材料与设备 粘度仪(型号DV II+);市售酸牛奶;市售乳酸菌饮料。
  1.2 粘度检验方法
  1.2.1目的 以酸牛奶、乳酸菌饮料为目标产品,检测粘度。
  1.2.2辅助仪器 100 mL塑料容器(高度适宜);500 m L烧杯;洗瓶;滤纸。
  2 酸牛奶检验
  2.1 检验准备
  2.1.1调整粘度仪底角螺丝,使粘度仪的水平液球处于中间位置。
  2.1.2取合适高度的物品垫在100 mL塑料容器下方,以容器液面达到转子凹槽处为准。
  2.1.3酸牛奶样品倒入100 mL塑料容器中,样品在容器中的高度一致。瓶中的样品换为另一样品时,应将原来样品冲洗干净,用滤纸擦拭干净,再倒入另一样品。
  2.2 检验步琅
  2.2.1开启粘度仪,按提示操作对粘度仪进行校零。
  2.2.2选择合适转子,安装于粘度仪上。检验酸牛奶的转子选择的是S63o2.2.3在粘度仪操作面板上选择相应转子、转速。检验酸牛奶的转速是20 r/minx2.2.4将酸牛奶样品放置在转子下,粘度仪的温度计浸在酸牛奶中,酸牛奶液面达到转子凹槽处。
  2.2.5启动粘度仪,同时开始计时,30 s时读取粘度数值。测出酸牛奶的数据在3000一5000cpo
  3 乳酸菌饮料检验
  3.1 检验准备
  3.1.1调整粘度仪底角螺丝,使粘度仪的水平液球处于中间位置。
  3.1.2用10 mL吸管吸取乳酸菌饮料样品16 mL于粘度仪自带容器中。
  3.2 检验步骤
  3.2.1开启粘度仪,按提示操作,对粘度仪进行校零。
  3.2.2选择转子,安装于粘度仪上。
  3.2.3在粘度仪操作面板上选择相应转子、转速。
  3.2.4将乳酸菌饮料样品放置在转子下。
  3.2.5启动粘度仪,待所显示粘度数值稳定了,读出最终的粘度数值。
  4 其它液体食品的检验
  其它液体食品以上述2种产品的检验方法为基础,进行相应地检测。
  5 粘度测定仪的维护
  粘度测定仪属于精密仪器,在使用过程中,要特别认真细心,并做好维护工作。
  5.1粘度测定仪应放在水平固定的桌面上,严格禁止桌面颤动。
  5.2粘度测定仪存放的环境应干燥,具有适宜的温度,不能有太大的温度波动。
  5.3在粘度测定仪的操作过程中,动作要轻柔,不能有过激的动作。
  5.4粘度测定仪需要专业设备操作人员定期进行检查,对设备准确度、精密度进行校核。
  6 结论
  6.1采用本文中的粘度仪进行液体食品粘度测量,可以很好地控制产品的粘稠度,从而保证生产出高质量的产品。
  6.2粘度仪要严格按照本文所述方法进行操作和维护,这样才能保证测量的准确性,设备也能有较长的寿命。




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