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标题: 蔬果农残现状以及错误去除方法 [打印本页]

作者: hztop17 时间: 2013-7-4 16:55 标题: 蔬果农残现状以及错误去除方法

　　跟着大家日子水平的进步，养分丰厚的果蔬类在大家平常饮食日子中的比重越来越大，然后与人类的安康联络就更加严密。据医学研讨标明，在致癌要素中，环境要素约占80%.在环境要素中，有毒化学物质的污染约占80%,而在有毒化学物质中，有毒有机物（主要为农药）占95%以上[1],然后能够看出，在农药污染与残留疑问日趋严重的今日，果蔬中农药残留疑问现已直接危及到了人类的生计与安康，已成为当今社会一起重视的疑问。
　　1 我国果蔬类农药残留现状
　　目前水果中农药残留问题非常普遍，超标问题突出，主要原因是高毒农药尤其是有机磷农药使用量大、使用次数多。刘炳海等普查发现，农药使用次数多、用药量大的苹果园，果实中滴滴涕的超标率达75. 6%,甲基对硫磷和乙基对硫磷的超标率达到了7. 6%[2].2000年农业部农药检定所组织北京、上海、重庆、山东和浙江等五省市的农药检定所，对50个蔬菜品种， 1 293个样品的农药残留进行抽样检测，农药残留量超标率达30%,残留浓度高者为最高农药残留限量的几倍甚至几十倍[3].
　　2 果蔬中农药残留测定及去除方法的误解
　　2.1 速测卡果蔬中有无农药残留不可靠现在果品蔬菜销售、批发市场上普遍使用的/速测卡0判定果品蔬菜中有无农药残留并不可靠，对于有某些毒物造成的污染可能会误检或漏检。此方法不能测定出农药残留的种类及含量。
　　即使能定性，但也不能定量，有一定的局限性。有时把从市场上经过/速测卡0测试合格的果品蔬菜重新进行科学测试，结果发现/合格0的果品蔬菜并不合格，甚至取某些高毒农药直接滴在/速测卡0上，速测卡并无反应。推荐使用专业检测仪器来测定，如农药残留速测仪等能较为准确的测定农药残留的含量。
　　2.2 洗涤灵不能有效去除果蔬上的农药残留目前使用的农药大部分是亲脂性的，洗涤灵只能清除果蔬表皮的污垢和尚未渗入的农药残留，不能清除溶入蔬菜的蜡质层，沉积在果皮中的农药残留。况且洗涤灵本身也属于化学品，本身也含有有毒物质。有报道指出：洗涤灵也会造成有毒物质残留，用清水洗涤是无法除去的，同样看对人体造成危害。经试验测定，洗涤灵没有广告上所宣传的能有效去除农药残留的效果[4].
　　3 减少果蔬中农药残留的措施
　　3.1 合理使用农药解决果蔬产品中农药残留问题，必从根源上杜绝农药残留污染。我国已经制定并发布了7批5农药合理使用准则6国家标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用农药，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少农药的使用，减少浪费，最重要的是可以避免农药残留超标。有关部门应在继续加强5农药合理使用准则6制定工作的同时，加大宣传力度，加强技术指导，使5农药合理使用准则6真正发挥其应有的作用。而农药使用者应积极学习，树立公民道德观念，科学、合理使用农药。
　　3.2 加强农药管理农药经营户必须持证经营，并签订国家规定的不允许经营的剧毒、高毒、高残留农药品种承诺书。
　　建立健全农药经销台帐，做到购药有凭证，卖药有记录，出现问题可追溯。对违法销售、使用农药的单位和个人进行公开曝光。农药和毒种不得与食物和生活用品混放在一起，装运农药的工具应保持洁净无污染，装过农药的瓶子或其他包装物应销毁。
　　3.3 严格把好农药残留检测关开展全面、系统的农药残留监测工作，能够及时掌握果蔬中农药残留的状况和规律，查找农药残留形成的原因，为政府部门提供及时有效的数据，为政府职能部门制定相应的规章制度和法律法规提供依据，使农药在果蔬产品中的残留得到显著降低，减少果蔬产品污染。
　　3.4 加强法制管理认真履行5农药管理条理6、5农药合理使用准则6、5食品中农药残留限量6等有关法律法规，坚决执行国家明令禁止不得在果树、蔬菜等食用作物上使用的农药，加大对违反有关法律法规行为的处罚力度，建立科学合理的果蔬污染防治法规与政策体系，是防止农药残留超标的有力保障。

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