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腊八说粥 喝粥的养生之道（2）
不同体质喝不同腊八粥
腊八这天，人们有用谷、豆、果中的糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等煮腊八粥喝的风俗。腊八粥为中国季节小吃，其味多样，幽香甜美，营养丰厚，是一种极好的冬令食疗佳品。腊八粥能够选择的资料比普通单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需求。所以制造腊八粥，选料是特别有考究的，特别是具有食疗作用的原料，要依据身体情况投放。
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谷类：常用的有粳米、糯米和薏仁米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功用低下者食用，关于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医以为薏仁米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功用，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏仁米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的成效。
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豆类：黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养非常丰厚，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑止多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功用。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医以为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，关于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的成效。
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果类：花生和核桃是熬制腊八粥不可短少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功用。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还可以促进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。关于经常失眠的患者，假如在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有中途夭折的作用，对血脂也有辅助的调理作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋养心肺、通调大肠，栗子能补益肾气、治腰酸腿软。
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肉菜类：假如在腊八粥内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。关于高血压患者，无妨在粥里加点白萝卜、芹菜。
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另外，燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑止血糖值上升，因而关于糖尿病以及糖尿病兼并心血管疾病的患者，无妨在粥里放点燕麦。
失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心，假如在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神作用；
腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨；
产妇能够喝“小米红糖粥”养血健脾；
水肿者能够喝“红豆荷叶粥”清热利湿；
大便溏泻者能够喝“大枣糯米粥”健脾益气；
小便不利者能够喝“苡仁玉米粥”利水渗湿；
便秘者能够喝“山药番薯粥”益气通便；
高血压患者，无妨在粥里加点白萝卜，芹菜；
何首乌、枸杞子具有中途夭折的作用，加在粥里对血脂也有辅助的调理作用，是老年人的食疗佳品。
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