比色法测定直链淀粉含量的步骤以及优缺点 淀粉, 农业部, 国家标准, 优缺点

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比色法测定直链淀粉含量的步骤以及优缺点
      决定这些指标的内因主要是直链淀粉和蛋白质含量的多少，其中直链淀粉的含量对稻米的黏性影响最大，而蛋白质含量则对米饭的味道具有显著影响。而在稻米品质检测过程中直链淀粉含量的测定是必不可少的，可通过使用直链淀粉含量分析仪这款专用的测定仪器进行测定分析。直链淀粉含量仪是根据美国研制的化学自动分析仪进行研制改造的，符合国家标准总的参数需要，同时该方法已经得到农业部谷物品质监管测试中心认证。
      直链淀粉含量仪是测定直链淀粉的一个测定方法，同时也可以使用比色法测定直链淀粉含量，下面简单的了解一下该方法的测定步骤：
      将大米放入粉碎成粉末，然后过60目筛，取0.1000g左右样品干粉放入100mL容量瓶中，备用。取1.0mL无水乙醇加入容量瓶中，再加入9mL1.00mol/L氢氧化钠溶液。将容量瓶置于沸水中煮10min后取出，冷却至室温后加蒸馏水定容，备用。用移液管吸取5.0mL样品溶液，加入已成有半瓶蒸馏水的100mL容量瓶中，再加入1.0mL1.00mol/L乙酸溶液,使样品酸化，加入1.5mL碘液，充分摇匀，用蒸馏水定容，静置显色20min以5mL的0.09mol/L氢氧化钠溶液代替样品，配置空白溶液。用空白溶液于分光光度计波长620nm处调节零点并测出有色样品液的吸光光度值。
      该方法也能够测定直链淀粉含量，但是测定的时间上花费会比使用直链淀粉含量仪所用的时间长一些，因而一般都是推荐使用直链淀粉含量仪这一款专用的仪器进行测定分析。