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粮食在储藏过程中，其物理、化学、生理、生化性质易发生变化，而粘度是粮食极为重要的物理特性之一，随着储藏时间的延长，粮食粘度将产生明显下降，而糊化温度和吸水量升高，品尝得分降低，品质发生劣变。因此，测定粮食粘度是评定粮食品质及储藏稳定性的灵敏指标，对指导安全储粮具有极为重要的意义。
测定粮食粘度(GB/T5516-85)采用的是奥氏毛细管粘度计法，在测定中恒温设备、糊化装置、仪器部件多，操作繁杂、糊化过程不好控制。近年来，随着科技进步检验工作也走进了仪器分析的轨道。LN-II型粮食粘度测定仪，具有方便、快速、准确等优点，可同时糊化两份试样，结果重现性好，是测定粮食粘度的理想仪器。
粮食运动粘度计是根据毛细管粘度计法设计的，即粮样经粉碎、糊化、过滤、测定糊化液流经毛细管粘度计上下球标线所需时间，与粘度计系数的乘积计算出粮食粘度。<a href=http://www.grain17.com/yq_class/yq_263_1.html target=_blank >粮食粘度仪</a>的主要技术参数为：控温范围：室温∽120℃任意设置；控温精度：±0.1℃；计时精度：±0.1s；计时分辨率：0.1s；加热功率：主加热器：800W，辅助加热器：1000W；恒 温 浴：20L，双层；温度传感器：精密铂电阻，分度号：PT100；搅拌转速：1300转/分；工作电源：220V±10%； 50Hz；环境温度：室温∽40℃，相对湿度小于85%。 |
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