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东阳市东阳江镇天山村的农家乐这几年开始小有名气，以前一直在外打工的厉晓瑛和爸妈决定试着回家做农家乐。她家的房子并不大，人手也不多，土生土长的农家菜，地地道道的农家口味，加上打理得清清爽爽的房间，才营业了几个月的厉晓瑛所在的17号农家乐已经积攒不少回头客。“有一拨客人8月份来过之后到现在已经来了六七次了。” 厉晓瑛说。 在东阳吃农家乐，当地的土鸡煲是必点的菜品之一。厉晓瑛特地留了30多只家养土鸡准备在国庆的时候拿出来招待客人，没想到120元一份的土鸡煲没几天就抢了个精光。“重姜的当地瓦罐土鸡煲和酒糟土鸡煲都很受欢迎，几乎每桌必点。”
东阳江镇天山村村支书厉福强说，村里正营业的25家农家乐，长假这几天每一餐的接待量在800人次左右，入住人数在120人左右。如果按照平均一桌8人计算，村里每天吃掉的土鸡在200只左右。“自己村里根本来不及供应，很多土菜依赖于附近几个村庄集中供应。”
300多元的土鸡火锅照吃不误
100多元一只的东阳瓦罐鸡价格并不算高，在遂昌县大拓镇大田村，当地村民的做法是把重2斤多的土鸡和猪肚炖在一起做成土鸡火锅，每份的价格能卖到300多元。价格高是因为土鸡品质好，据说大田村的土鸡，白天是抓不到的，只有天黑下来鸡要进笼了，才能抓起来关到笼子里。
大田村的程书记说，村里现在有40多家农家乐，其中八九家做餐饮，其他做住宿，有200多个标间，从10月1日开始到昨天，就一直是满的。除了杭州、宁波、温州等省内客人外，还有很多从上海、苏州、安徽等周边地区赶过去的，有的是团队游，更多的是自驾游。大家吃饭，一般都会点上土鸡火锅这个特色菜，除了配猪肚，还有配蛇等其他野味的，按照各人喜好下锅，还有150元一份的石蛙也很受欢迎，所以就算四五人一桌，一顿饭吃到上千元也算正常。
而在桐庐紫燕山休闲农庄，一份农家乐必备的本鸡煲有不同的价格，从130元到200多元不等，鸡的重量大多在3斤多，其中的区别在于本鸡“本”的程度，老板郑小龙说，他们卖的本鸡放养时间从8个月到1年半不等，再根据客人个人口味加入不同的配料，即使卖到200多元依然很受欢迎。
这个黄金周，好吃的本鸡煲，加上所处的700多米的高海拔而带来的特有的云海和山景优势，紫燕山休闲农庄的客流也一直爆满，尤其是背包客和自驾游客人非常多，每天要接待300多人同时就餐，其中有很多回头客，比如有一批常州的自驾游客人，今年已经是第三次光顾了，来的队伍一次比一次壮大，第一次来的时候还只有9人，这次浩浩荡荡来了39人，带队的说接下来还要带更多的人来。
和土鸡一起活跃起来的乡村产业
除了30多只土鸡，长假这几天，地里的芋艿、萝卜、土豆、生姜等土菜受欢迎的程度也完全超出了厉晓瑛一家的想象。“前几天自家种的一筐生姜被一个客人以4元/斤的价格全包了，我还有点舍不得。留下一些做土鸡煲用，不能再卖了。” 厉晓瑛说。“按照这个情形，明年地里的蔬菜会多种一些，鸡也要多养一点。”
厉晓瑛所在的天山村，海拔500多米，是一个地地道道的古村落，也是近年来浙江农家乐发
展的一个缩影。
天山村目前有农户183户，总人口527人。卤菜培训 http://www.qiaoshi-1.com
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石锅鱼 http://www.shiguokaoyu.com目前正在营业的农家乐有25家，不过明年年初农家乐的数量将达到50家左右。
厉福强说，这几年村里的农家乐在东阳一带小有名气，游客数量每年都在翻番。去年国庆长假接待的游客数量有4万多。今年预计游客数量可以达到7万人次，“明年的目标是15万人次。” |
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