烟点仪利用温度传感器和烟雾传感器分别检测食用油加热温度和油烟信号，通过检测得到的食用油烟点值对食用油质量进行标定。是一种很好的食用油质量标定的自动化控制系统。
使用中，烟点仪系统如何建立数学模型？
测量的重复性评定应视为相当影响，用系数frep表示，该数值等于1。其相对标准不确定度等于测量的相对标准偏差。因此，评定不确定度的完整数学模型应为：
Rm=Tm·frep
其中，实验利用植物油脂烟点自动测定仪对于不确定度来源分析，表明测量过程引入的不确定度主要来源有以下三点： 1)测量的重复性； 2)烟雾传感器校准的不确定度； 3)温度传感器校准的不确定度。 | 
